LEMON CAKE

Je vous partage une recette toute simple de cake pour le goûter ou le petit déjeuner. Rien d'extravagant, juste un bon goût citronné sans pour autant vous faire grimacer !

Pour 1 cake

• 200 g de yaourt de soja
• 100 g de poudre d'amandes
• 100 g de farine de seigle 
• 1/2 sachet de poudre à lever
• 1/4 de cc de bicarbonate 
• 80 g de sucre rapadura
• le jus d'un citron et ses zestes
• 4 cs d'huile neutre

1. Faire préchauffer votre four à 180°c. Mélanger les ingrédients secs. 
2. Ajouter les liquides puis bien mélanger. Répartir dans un moule à cake chemisé puis enfourner pour environ 40 minutes. Le cake est cuit lorsque vous plantez la pointe d'un couteau et que cette dernière ressort propre.